Mitä
SELVITYS RUOKAPALVELUIDEN VARAUTUMISEN NYKYTILASTA (2024)
Tilaaja: Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry
Toteuttamassamme selvityksessä tarkastellaan ruokapalvelualan varautumisen tasoa ja kartoitetaan toimenpiteitä, joiden avulla alan varautumista tulisi kehittää.
Ruokapalveluiden rooli osana elintarvikehuollon ketjua on yhteiskunnan toimintakyvyn turvaamisen kannalta keskeistä. Huoltovarmuusorganisaation Ruokapalvelupoolin tehtävänä on varmistaa ruokapalveluiden toiminnan jatkuvuus vakavissa häiriötilanteissa ja tukea alan kriittisiä toimijoita. Pooli aloitti toimintansa vuonna 2024 ja toiminnan alkuvaiheessa tunnistettiin tarve selvittää, millainen alan varautumisen nykytila on.
Miten
AINEISTONA KYSELY ALAN TOIMIJOILLE
Selvitys perustuu syyskuussa 2024 toteutettuun verkkokyselyyn, jonka kohderyhmänä olivat hyvinvointialueiden ateriapalvelut ja otanta kaupunkien ja kuntien ruokapalveluista ja näiden palveluiden tarjoajista. Vastaajajoukossa korostuvat julkiset ruokapalveluyksiköt, liikelaitokset ja niiden omistamat yhtiöt.
Miten meni
VARAUTUMISEN MERKITYS TUNNISTETTU ALALLA
– ANTAA HYVÄN POHJAN POOLIN KEHITTÄMISTYÖLLE
Selvityksen perusteella varautuminen tunnistetaan tärkeäksi ruokapalvelualan toimijoiden keskuudessa.
Varautumisen kehittämiseksi toimijat kaipaavat yhtenäistä ohjeistusta ja toimijoiden välisen yhteistyön säännöllistämistä. Selvityksen havainnot antavat hyvän pohjan Ruokapalvelupoolille rakentaa huoltovarmuuteen ja varautumiseen keskittyvää yhteistyötä, sillä toimijat kaipaavat yhteistä keskustelua ja verkostoitumista.
Lue lisää aiheesta valmiuspäällikkö Virpi Kulomaan kirjoittamasta artikkelista Ruokapalveluiden varautumisessa toivotaan yhteistyötä.
